El reduccionismo dietético ha hecho que nos centremos en componentes específicos de la comida, ignorando multitud de sinergias nutricionales de los alimentos enteros.
Por miedo a las calorías, el colesterol y la grasa muchos comen sólo las claras, ignorando que la yema aporta mayor cantidad de nutrientes (y casi la misma cantidad de proteína). No sólo eso, varios estudios indican que la síntesis de proteína se estimula en mayor medida con huevos enteros que con la misma cantidad de proteína procedente únicamente de las claras.
Si tienes más dudas, recuerda que puedes consultar directamente a nuestros nutricionistas y ellos te ayudarán con la mejor dieta ajustada a tus necesidades y objetivos.
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